Platos de fondo

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SALTADO DE CORVINA, CONCHAS DE ABANICO Y LANGOSTINOS

Exclusiva creación de la casa: cortes de Corvina, conchas de abanico grandes sin coral y colas de langostinos, salteados en deliciosa y secreta salsa de Brujas de Cachiche, coral de camarón, ajíes, ajos y rocotos, especias, jugosos tomates y cebollas doradas. Acompañado de tacu tacu de pallares. Adorable.

*Vino sugerido: Sauvignon Blanc Reserva.

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SALTADO DE LOMO FINO CON TACU TACU DE FREJOLES NEGROS

Exclusiva creación de la casa: jugosos trozos de lomo fino de res, salteados en deliciosa y secreta salsa de Brujas de Cachiche, acompañado de tacu tacu de frijoles negros batidos en punto de ajíes y dorado en sartén con aceite de oliva extra virgen, coronado con huevo frito. Memorable.

*Vinos sugeridos: Malbec o Cabernet Sauvignon, Reserva.

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CEVICHE MIXTO CON TROZOS DE COLAS DE LANGOSTA DE PUNTA VELEROS / PIURA

A nuestro estilo, deliciosas colas de langostas hechas en cocción suave (poché) con dados de corvina, langostinos, pulpo sin piel, calamares y conchas, marinados al limón, finas hierbas y tenue punto de ají limo. El delicioso jugo de esta cocción es servido templado en un kero, para su mejor disfrute. Una experiencia memorable.

*Vino sugerido: Sauvignon Blanc Seco Reserva.

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