PATO AL AJÍ (Moche Sipán)

Trozos selectos de pierna y de pechuga de pato, cocidos lentamente en su propio caldo, en olla de barro, deliciosamente guisados con ajíes y chicha de jora de Lambayeque, servido con frijoles hechos a la miel de algarrobo.

*Maridaje: Kero de Chicha de Jora de Lambayeque / Alternativo: Malbec Reserva.

Nota: Esta receta es resultado de nuestra exclusiva investigación sobre la gastronomía de la Cultura Moche: “Cinco Mil Años de Gastronomía Peruana”