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MENU GOURMET "A"
Copa de Champagne de bienvenida.
Pisco Sour O Algarrobina;Copa de vino de la casa o vaso cerveza; Chicha morada o cerveza; Cafe te o infusion
ENTRADAS
1.-Ceviche mixto de colas de langosta de puntas veleros y seleccion de mariscos.
2.-Tabla de causas rellenas de cangrejo pulpo al olivo,langosta y lomo saltado.
3.-Langostinos jumbo enrollado en jamon serrano,con esparragos servidos en salsa de maracuya.
4.-Trilogia de conchas de abanico gigantes,grilladas al bloody mary de pisco quebranta a la emulsion del pisco sour y a la espuma del maracuya sour.
3.-Langostinos jumbo enrollado en jamon serrano,con esparragos servidos en salsa de maracuya.
4.-Trilogia de conchas de abanico gigantes,grilladas al bloody mary de pisco quebranta a la emulsion del pisco sour y a la espuma del maracuya sour.
5.-Rocoto rellenos de causa de langosta y camarones.
6.-Rocoto selecto relleno de suave masa de papa amarilla en punto de limon ligera de sal con colitas de camarones salteadas aderezadas al estilo de Arequipa acompañado de una ensaladita de lechugas organicas variadas.
SEGUNDOS
1.-Canilla de Cordero de la Patagonia en larga coccion de Cabernet Sauvignon.
| Cabernet Sauvignon Reserva |
2.-Bife USA(Angus Beef) en salsa de hongos de porcon(Cajamarca)con papas al horno.
3.-Corvina al carbon en mantequilla de limón generoso filete de corvina,servido sobre cama de espinacas salteadas y lluvia de ajos tostados.
4.-Langosta en Carapulcra.
5.-Langosta termidor,dados de carne de langosta, servidos en mitades de caparazon,al estilo del cafe de Paris.
6.-Brujas de Cachiche gratinados en queso parmesano y salsa Bearnesa todo flambeado en Cognac Frances.
POSTRES
1.-Suave crema de lucuma con tropezones de Brownie.
2.-Picarones de zapallo con helado de vainilla.
3.-Alfajor del gran brujo de cachiche con helado de vainilla.
4.-Chirimoya en manjar de tumbito.
5.-Clasico suspiro a la Limeña.
1.-MENU Gourmet especialmente diseñado para la "CAVA".
2.-RESERVAR salon de "CAVA" con 24 horas de anticipación.
3.-AIRE acondicionado.
4.-MUSICA ambiental.
5.-CAPACIDAD maxima de 10 personas.
6.-PRECIO por persona S/199.00 nuevos soles($70 dolares)por persona incluye impuestos y servicios.
NOTA:La presente carta Gourmet podra tener variaciones en su composicion por estacionalidad.
MENU GOURMET "B"
Copa de Champagne de bienvenida.
Pisco Sour O Algarrobina;Copa de vino de la casa o vaso de cerveza; Chicha morada o gaseosa; Café te o infusion .
ENTRADAS
1.-Ceviche caliente de camarones a la piedra,al Bloody mary de Pisco acholado; Colitas de camarones calientes reventadas al fogon,dolocadas sobre cama de camotes glaceados,cebolla rojas,trozos de rocoto y ají limo, todo bañado en una leche de tigre del Coral de camaron y de Bloody mary de Pisco mosto verde de acholado.
2.-Causa rellena de chalaquitas con mariscos a la parrilla;Causa rellena de chalaquita especial de la casa, con tentaculo de pulpo,calamares y langostinos al carbon del algarrobo.
3.-Tiradito"BRUJAS DE CACHICHE"; finas laminas de pescado del día trozos de pulpo sin piel y langostinos marinados al limon, con ají limo ,perejil y aceite de oliva extra virgen acompañados de cremosos cortes de palta,fina Juliana de cebollas y choclito desgranado excelente creación.
| Alvariño/Sauvignon Blanco |
4.-Ensalada de muchame de pato en vinagreta de finas hierbas con tomates confitados.
5.-Pulpo en dos cocciones a la parrilla de carbon vegetal servido con morusa de pallares y chalaquitas a nuestro estilo.
SEGUNDOS
1.-Timbal arrocotado de camarones;Pappardelle gratinado en riquisima salsa en riquisima salsa de rocoto y coral con jugosa colitas de camarones.
| Cabernet Sauvignon/Malbec Reserva |
2.-Seco de mero(MURIQUE) con camrones; clasico guiso limeño de cortes de mero, enti picas salsa de culantro,cebollas,ajíes,ajos asados,zanahorias y arvejas,acompañados de colitas de camarones y servido con frijoles negros al algarrobo y arroz blanco.
3.-Canilla de cordero de la Patagonia en sacha culantro y lluvia de ajos tostados.
| Reserva Cabernet Sauvignon/Malbec |
4.-Camaron en cau cau.
5.-Arroz con colitas de langosta y mariscos.
POSTRES
1.-Suave crema de lucuma con tropezones de Brownie.
2.-Picarones de zapallo con helado de vainilla.
3.-Alfajor del gran brujo de cachiche con helado de vainilla.
4.-Chirimoya en manjar de tumbito.
5.-Clasico suspiro a la Limeña.
1.-MENÚ Gourmet especialmente diseñado para la "CAVA".
2.-RESERVAR salón de "CAVA" con 24 horas de anticipación.
3.-AIRE acondicionado.
4.-MÚSICA ambiental.
5.-CAPACIDAD máxima de 10 personas.
6.-PRECIO por persona S/160.00 nuevos soles($55 dolares)por persona incluye impuestos y servicios.
NOTA:La presente carta Gourmet podrá tener variaciones en su composición por estacionalidad.
Cubierto / Cover Charge
PRECIOS EN MONEDA NACIONAL
INCLUYEN IMPUESTOS Y SERVICIOS
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